ESFIHA

Ingredientes:

2kg de Adimix Super

90g de fermento b. fresco ou 30g de fermento s. instantâneo

900ml de água gelada

Modo de Preparo:

Colocar na masseira o Adimix Super, o fermento e adicionar água aos poucos. Misturar por aprox. 10 a 15 minutos ou até atingir ponto de véu. Dividir a massa em pedaços de 60g, deixar descansar por 10 minutos e abrir a massa com um rolo. Rechear a gosto. Deixar descansar por mais 15 a 20 minutos. Pincelar com gemas. Fornear a 150°C no forno turbo ou 180°C no forno lastro por aproximadamente 12 a 15 minutos.Rendimento: Aprox. 27 unidades de 100g.