MASSA DE PIZZA

Ingredientes:

2kg de Adimix Super

90g de fermento b. fresco ou 30g de fermento s. instantâneo

900ml de água gelada

Modo de Preparo:

Colocar os ingredientes na masseira e misturar por 10 minutos até atingir ponto de véu. Dividir a massa em pedaços de aprox. 250g e bolear. Deixar descansar por 20 minutos. Abrir os discos e fazer pequenas perfurações com o auxílio de um garfo na massa para não formar bolhas de ar. Não é necessário fazer o descanso. Fornear a 200°C no forno lastro ou 170°C no forno turbo por aprox. 8 a 10 minutos. Rendimento: Aprox.11 Discos de 250g